甘くて濃厚な栗の味 栗甘納豆!

みなさんこんばんは^^

今日の山口市は昨日と同じく寒い1日でした。日中でも雪の舞う天気。けど雪が積もるほどではなかったので一安心しています。ただ、明日の朝はどうなっているのかはわかりません^^;

今日は、生協さんの商品で、栗の甘納豆です。以前から不思議なのですがなぜ甘納豆というのかわかりません。ネットで調べてみますと、

”江戸日本橋(現東京中央区)に創業した和菓子店「榮太樓(えいたろう)」の細田安兵衛(三代目)が文久年間(1861~1864。明治初年とも)に考案、遠州名物の「浜名納豆」にちなんで「甘名納糖」と名づけて商ったとされる。”

と書いてあります。またまた「浜名納豆」ってなんだろうと調べますと、

”納豆の一種。煮た大豆に麹(こうじ)・小麦粉をまぶして発酵させ、塩汁に漬けたのち乾燥してサンショウ・ショウガなどの香料を加える。浜名湖北岸にある大福寺で作り始めた。浜名納豆。”

もともと納豆の一種だったものが、製造工程がにているので甘納豆ってなった感じなんですかね。

栗甘納豆、昔はよく食べていたのを思い出します。とても甘くて栗の味が口に上がってくる非常においしいです。

今回の栗甘納豆も昔食べていたのとなんら変わりのない栗甘納豆でした。栗の甘露煮を砂糖蜜につけて砂糖まぶして乾燥しています。乾燥しているのですこしの歯ごたえがありますが、これが何とも言えない。

ただ今回の栗甘納豆は栗が韓国産です。国産ではないのは生産者としては残念です。いつか国産を使っていただける日を夢見て頑張るしかないですね^^

日本生活協同組合連合会様、栗のお菓子を作っていただきましてありがとうございます。いつか稲田栗農園の栗を使っていただける日を夢見てがんばっていきます!これからもよろしくお願いします。

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手剥きで手がかかっています。

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栗の色がいい色がでていますね。砂糖も贅沢にまぶしてあっておいしそうです^^

 

 

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